Fesleğenli Patates Tavuk

Tavuk göğüs eti
Fesleğen
Kuru soğan
Sarımsak
Patates
Kırmızı biber


Bütün malzemeler yukarıdaki sırasına göre susuz az yağlı, yapışmaz tencerede döndürerek pişirilir. Bol fesleğen ile çok güzel oluyor..
Daha sonra tam buğday ekmeği üzerinde servis etmek leziz..
Not: Soğanlar diri, hafif yanık kalacak..

Keçi peynir soslu kekikli tavuk

Gerçekten enfes bir lezzet.

Malzemeler:

Tavuk göğüs eti (dilimlenmiş yarım göğüs)
Kekik 1 çay kaşığı
50gr keçi ezine peyniri (tepeleme bir yemek kaşığı kadar)
Yarım çay bardağı su

Kızgın teflon tavaya sıvı yağ sürülür, etler dizilir, üzerine kekik serpilir. Ateş yüksek. Tava üzerine bir kapak kapatılırsa göğüs eti kurumadan pişer. Ama altını kısarsanız da su salar. İki yüzü de kızaracak ama çok kızarmış değil, yer yer... Piştiğine inandığınızda yarım çay bardağı su eklenir. O kadar az su kızgın tavada hemen fokurdar. Buharlaşıp uçmadan, tavanın ortasını açıp peynir buraya yerleştirilir. Peynr ve su bütünleşir, kremamsı bir kıvam oluşur. Tahta kaşıkla peynir ezerek eritilir, sonra tavukla sos karıştırılarak kaynaştırılır. Görüntü Bütün bunlar 2 dakika kadar sürede olacak. Enfes bir tat. Aynı tarif rokforla da çok güzel olabilir. Zaten bu keçi ezinesi de rokfor gibi kokan bir peynir. Bir küfü eksik..

Acı soslu tavuk ve Salata

Tavuklar:
Uzun parça kesilmiş tavuk göğüs eti
Un, ezilmiş yulaf (kahvatılık satılanlardan)
Yumurta

Sos:
Tereyağ 3 yemek kaşığı
Ketçap 1 çay bardağı
Louisiana acı biber sosu ya da daha acı bir sos -istenilen miktarda

Salata:
Kıvırcık
Kühne hardallı salata sosu
Kuru soğan (çok az 1 adet arpacık)
Sıvı yağ

Tavuk parçalarını önce una, sonra çırğılmış yumurtaya, sonra un+yulaf+tuz karışımına batırıp, kırgın yağa kızarmaya atıyoruz. İki tarafı altın rengi olana kadar kızarıyor. Sonra bir kenara alıyoruz. Diğer bir tarafta eritilmiş tereyağın içine ketçap ve acı sosu karıştırıyoruz. Pişen tavukların üzerine döküp, tavukları parçalamadan karıştırıyoruz. Salatanın anlatılacak bir tarafı yok. Malzemeleri karıştırıp tavukların yanında servis... beraber harika bir lezzet oluyor. Biraz kalorili tabi. Olsun. Evde fast food lezzeti..

Erişte; Köri Tavuk-Izgara Sebze

Halka doğranmış soğanlar ve sarımsaklar tencerede hafif yanıklı kavrulur; şeker ve sirke ile.
Izgara tavasında dilimlenmiş kabak, patlıcan, kırmızı biber ızgara edilir, soğanlara eklenir. Dilimlenmiş tavuk göğüs eti önceden sosta dinlendirilir. Sosta; acılı barbekü sos, worcestershire sosu, şeker, tuz, acı sos, acı toz kırmızı bib., acı pul bib., köri, kimyon, sıvı yağ vardır. Tavuklar da ızgara yapılır. Bütün malzeme birleşsin şimdi. Soğan ve sarımsak harika karamelli bir tatda. Izgara sebzeler de nefis. Domates rendeleyip içine köri, tuz, sarımsak koyup, kıvamlı olana kadar pişirilir. Bu noodle'ın sosu olacak. Noodle ~erişte~leri de 4-5 dak. haşlayıp işte böyle servis et bakalım n'olucak...
Tatlı-ekşi-acı bir tad.

Tavuk Ciğeri Yahnisi

Malzemeler (5-6 kişilik)
1kg tavuk ciğeri
1 bürük boy kuru soğan
Maydanoz
Karabiber, tuz, pul biber, kekik
1/2 çay bardağı sıvıyağ

Soğan yarım ay şeklinde doğranıp sıvı yağda kavrulur. Tavuk ciğerinin yürek kısımlarındakı damarlar bıçakla ayrılır. Ciğerler yarıya bölünerek irice doğranır. Soğanlar yumuşayınca ciğerler eklenir yüksek ateşte 5 dakika kapağı açık, 5 dakika kapağı kapalı pişirilir. Altı kapatılır. Suyunu salmış haldedir. Tuz, karabiber bolca eklenir. Sonra tencerenin hemen yanında teflon tava yağsız kızdırılır, ciğerler tencereden süzülerek alınıp burada biraz cozurdatılır (yani tek tarafları hafif kızaracak) ve tencereye, kendi suyunun içine geri boşaltılır. Pul biber, çok az kekik, ve 1 avuç kadar ince kıyılmış maydanoz eklenir. Sıcak da, soğuk da yenir.

Fırında Kabaklı Tavuk

Malzemeler
2 adet büyük boy kabak
4-5 adet Kemiksiz tavuk butu
Sarımsak, dereotu
1 yumurta
1 bardak süt
1 kaşık un, tuz, yarım çay kaşığı kimyon

Yapılışı
Yumurta, süt, un, tuz, kimyon fırın kabında karıştırılır. Yağa gerek yok. Tavuklar içine konur ve altüst edilir. Kabaklar julyen kesilip eklenir. 200 derece fırında 45 dakika pişirilir.

Tatlı Soğanlı Tavuk But

Malzemeler
Tavuk butu
1 adet kuru soğan
2 iri diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sirke
Şeker
Tuz


Yapılışı

Çelik tencereye 1 kaşık sıvı yağ konulup kızdırılır. Tavuklar eklenir. Sarımsaklar da atılarak
kapağı kapatılarak yüksek ateşte 15-20 dakika pişirilir. Soğanlar yarım ay şeklinde kesilip eklenir, tavuklar ters çevirilir. Biraz şeker serpilir. 15 dakika kapağı kapalı pişirdikten sonra sirke ve tuz eklenir. 10 dakika daha yüksek ateşte kapak kapalı... Tavuklar kızarmış, soğanlar karamelize olmuş şekilde hazır olmuştur. En başından tencereye bütün soyulmuş patates de konulabilir. Bir önceki yaptığımda patates ile yapmıştım. Altta kalan tarafı kızarıp hafif yanıklaştıkça çevirilerek pişiyor. Tabi patates var ise yukarıdaki işlemlere ek olarak 20 dakika da 1 çay bardağı su eklenip pişmesi gerek.

Çerkez Tavuğu

Malzemeler

1 bütün tavuk

1 çay bardağı ceviz içi

1 diş sarımsak

2 kaşık yoğurt, 2 kaşık mayonez

Tuz, 1 çay bardağı tavuk suyu

Toz kırmızı biber, Zeytinyağ

Yapılışı

Bütün tavuk suda haşlanıp pişirilir. Piştikten sonra sudan çıkarılıp soğutulur ve etler ufak ufak didiklenir. Ayrı bir yerde sosu hazırlanır; yoğurt mayonez karıştırılır. İçine tuz ve rendelenmiş sarımsak katılır. Tenceredeki tavuk suyundan ölçü kadar eklenir. Cevizler rondoda incecik kıyılıp sosa eklenip iyice karıştırılır (evde ceviz yoksa, ya da ceviz alerjisi olan varsa, ceviz yerine bayat ekmek içi ıslatılıp konulabilir). Sos ile tavuklar birleştirilip karıştırılır.

Son olarak bir tavada yağ kızdırılıp ateşten alınır; hemen toz kırmızı biber eklenip karartmadan hemen soslu tavuğun üzerine gezdirilir.

Soya Soslu Tavuk

Malzemeler
Kemiksiz tavuk kalça eti
Soya sosu
Sarımsak




Kemikleri alınmış tavuk kalçaları soya sosu ve sarımsak rendesinde en az yarım saat ~idealde 1 gece~ beklettikten sonra, tavada kızartınca çok lezzetli oluyor. Kızartırken ilk etapta yüksek ateşte tavanın üzeri bir tencere kapağı ile kapatılarak yapılıyor. Tavuk su salıyor. Sonra kapak açılıp o su çekiliyor. İçi de tam pişmiş oluyor. Soya sosu da çok güzel bir renk veriyor.
Aslında saman gibi göğüs etini bile bu şekilde sosa yatırıp tavada kavurun ca nefis oluyor. Yanına bir de pilav, ocakta közlenmiş biber, bir kaç dilim de domates... Nefis iştah açıcı bir görüntü...

Hindi Kebap

Malzemeler (2 kişilik):
1/2 hindi göğüs eti
1 orta boy patates
1 domates
1 çay bardağı soya sosu
1 diş sarımsak
Acı biber sos (şart değil)

Yapılışı:
Hindi kuşbaşı doğrayıp, sarımsaklı soya sosunda en az yarım saat bekletin. Patatesleri küp küp kesip kızartın, tabağa alın. Hindileri tavada yüksek ateşte hafif yaka yaka kavurun. Patateslerin üzerine yayın. En son domatesleri enlemesine dilimleyip, hindileri pişirdiğiniz tavada hafif yakarak ızgaralayın (biraz chilli sos dökebilirsiniz üzerlerine) ve hindilerin üzerine yayın.

Çok basit, lezzetli ve kısa zamanda olan bir yemek. Yani tam tembel ev kadınlarına göre. Sunumu da güzel yaptınız mı ki bütün iş sunumda, kimse 2 dakika da uydurduğunuzu anlamaz. Böyle tava yemekleri sağlıksız olsa da n'apalım, kolay...

Afiyet olsun!